貧血癥一般表現(xiàn)為：發(fā)色黯淡、頭昏眼花、心悸失眠，甚至月經(jīng)失調(diào)等。此癥長(zhǎng)期不治，將形成惡性 
循環(huán)，引起免疫力下降，許多疾病也會(huì)乘虛而入，健康將受到全面威脅。與男性相比，女性更容易患貧血 
癥。因此，女性應(yīng)更加注意日常的飲食保養(yǎng)，以防發(fā)生貧血。  

　　1　豬血粥 

　　材料：豬血100克，菠菜250克，粳米50克。 

　　制作方法：取豬血放入開(kāi)水中稍煮片刻，撈出切成小塊；再將新鮮菠菜洗凈放入開(kāi)水中燙3分鐘，撈出 
切成小段；將豬血塊、菠菜及粳米放入鍋中，加適量清水煮粥，粥熟后放入適量食鹽、味精、蔥、姜調(diào)味 
即可。 

　　功效：宜溫?zé)岱?，作早晚餐。具有?rùn)肺養(yǎng)血、消煩去燥功效，適用于貧血及痔瘡便血、老年便秘等癥。 

　　2　紅棗木耳湯 

　　材料：紅棗30枚，黑木耳25克。 

　　制作方法：先將黑木耳揀雜，用冷水泡發(fā)，清洗干凈，撕成小朵狀，放入沙鍋，加水適量，大火煮沸， 
改用小火燉煮30分鐘，待黑木耳熟爛時(shí)，放入紅棗和紅糖，煨煮至沸，紅糖完全溶化即成 

　　功效：補(bǔ)血養(yǎng)血。主治血虛型貧血，面色蒼白或萎黃，口唇、指甲淡白，體虛無(wú)力，心悸失眠，頭暈 
目眩者。 

　　3　韭菜炒豬肝 

　　材料：豬肝100克，韭菜50克，洋蔥80克，色拉油1大匙。 

　　制作方法：洗凈豬肝的血液，切成5毫米薄片，先下鍋煮至七成熟，然后與新鮮韭菜、洋蔥同炒，并調(diào) 
好味。 

　　功效：益血補(bǔ)肝、明目，適用于血虛萎黃、貧血、慢性肝炎等。 

　　4　羊肉絲炒雞蛋 

　　材料：羊肉100克，雞蛋2只，調(diào)料適量。 

　　制作方法：炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入羊肉絲炒至九成熟，加入蛋清，順同一方向快速炒熟上碟，佐 
餐食用。 

　　功效：滋陰養(yǎng)血。主治血虛型貧血，面色萎黃，口唇、指甲淡白，頭暈乏力。 

　　5　鹽水雞蛋 

　　材料：雞蛋2個(gè)。 

　　制作方法：取雞蛋打散，水煮開(kāi)后加少量鹽，煮熟。每日吃兩次。 

　　功效：補(bǔ)鐵，對(duì)缺鐵性貧血有療效。 

　　6　杞果牛骨湯 
　　材料：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。 

　　制作方法：以上材料加水適量，共煮熟爛，調(diào)味后服食。每日1次，空腹食用，連服30天。 

　　功效：補(bǔ)氣血，益肝腎。主治屬氣血虧虛型貧血，產(chǎn)后失血過(guò)多，面白唇淡，頭暈?zāi)垦?，神疲乏力?nbsp;
腰膝酸軟，盜汗，午后發(fā)熱者。 

　　7　杏仁蘋(píng)果豆腐羹 

　　材料：豆腐3塊，杏仁24粒，蘋(píng)果1個(gè)，冬菇4只，精鹽、菜油、白糖、味精各少許，淀粉適量。 

　　制作方法：將豆腐切成小塊，置水中泡一下，撈出。冬菇洗凈，切碎，攪成蓉和豆腐煮開(kāi)，加上鹽、 
白糖，用淀粉調(diào)芡汁，制成豆腐羹。杏仁用溫水泡一下，去皮；蘋(píng)果洗凈去皮切成粒，同攪成蓉。豆腐羹 
冷卻后，加上杏仁蘋(píng)果糊、味精攪勻，做成杏仁蘋(píng)果豆腐羹。 

　　功效：此羹富含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，對(duì)貧血有預(yù)防的作用，常食還可提高人體免疫力。 

　　8　當(dāng)歸羊肉湯 

　　材料：當(dāng)歸30克，生姜50克，羊肉150克。 

　　制作方法：將羊肉、生姜分別洗凈，切片，與當(dāng)歸同入鍋，加水2碗，煎煮30分鐘。加鹽、作料少許調(diào)味。 

　　功效：補(bǔ)氣益血，祛寒止痛。適用于產(chǎn)后氣血不足所致發(fā)熱、自汗、肢體酸痛等癥。 

　　9　菠菜雞蛋湯 

　　材料：菠菜60克，雞蛋2個(gè)，姜絲、鹽各少許。 

　　制作方法：將菠菜洗凈后切成段，用沸水煮，水再開(kāi)后放入姜絲和鹽，打入雞蛋再煮。 

　　功效：補(bǔ)血健脾。主治血虛型貧血，面色萎黃，頭暈?zāi)垦＃诖?、指甲淡白，神疲乏力，舌淡，脈細(xì)者。 

　　10　首烏鴨血 

　　材料：鴨1只。 

　　制作方法：取鴨血，加適量水與食鹽，隔水蒸熟。調(diào)入首烏酒(黃酒亦可)30毫升，再稍蒸后服食。每日l(shuí)劑， 
空腹食用，5天為1個(gè)療程。 

　　功效：補(bǔ)血養(yǎng)血。主治血虛型貧血，面色蒼白或萎黃，頭暈?zāi)垦?，心悸失眠，口唇、指甲淡白，舌淡?nbsp;
脈細(xì)無(wú)力。

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